少ない材料で作れる、さっぱりとして食べやすいマリネです。
旬の黄色いレモンはもちろん、9月頃から収穫されるグリーンレモンでもオススメ！
かみはる園芸の管理栄養士が紹介するこれからの季節にピッタリのレシピです。
材料
- 鶏むね肉：200g
- レモン：1個（輪切り）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩・こしょう：少々
作り方
STEP
下ごしらえ
レモンは皮ごと薄く輪切りにします。
（※国産または防カビ剤不使用のものを選んで下さい。）
STEP
鶏肉の準備
鶏むね肉は沸騰したお湯で茹で、火が通ったら粗熱をとって手でほぐします。
STEP
マリネする
ボウルに全ての材料（鶏肉、レモン、玉ねぎ、オリーブオイル、塩こしょう）を入れてよく和えて下さい。
その後、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味をなじませます。
STEP
盛り付けをして完成
管理栄養士のおすすめポイント
- 鶏むね肉は高たんぱく・低脂質で、ダイエットや筋力アップ中の方におすすめです。
- レモンのクエン酸が疲労回復をサポート。香りと酸味で塩分控えめでも満足感◎
- グリーンレモンはイエローレモンに比べ、クエン酸が豊富で華やかな香りがあります。
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