簡単に作れる自家製あんずジャムのレシピです。
毎朝のパンに塗ったり、チーズやクラッカーと一緒におやつにも！
かみはる園芸の管理栄養士が紹介するあんずのおススメ活用法です。
自家製あんずジャム
材料
- あんず：500g（中玉で10～12個程）
- グラニュー糖（または砂糖）：500g
- レモン汁：大さじ1（お好みで）
- 保存用の瓶
作り方
STEP
あんずの下準備
あんずをよく洗い、ヘタをつまようじなどで取り除きます。
STEP
砂糖と混ぜる
鍋にあんずと砂糖を入れ、全体を混ぜ合わせます。
30分～1時間ほど置き、水分が出てくるまでなじませます。
STEP
加熱する
中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にします。アクが出てきたら丁寧に取り除きながら煮詰めます。
STEP
お好みでレモン汁を加える
必須ではありませんが、レモン汁を加えると
- 酸味を補って味を引き締める
- とろみが付きやすくなる
- 色が少し鮮やかに仕上がる
などの効果があります。
あんずが柔らかくなったらレモン汁を加え、お好みのとろみになるまで10～15分ほど煮詰めます。
STEP
瓶に詰めて完成
熱いうちに煮沸消毒した瓶へ詰め、しっかりフタを閉めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。
管理栄養士のおすすめポイント
あんずジャムには、暑い夏を乗り越えるための最適な栄養素が含まれています！
- 汗で失われやすいミネラルの一つであるカリウムを含んでいます。
- β-カロテンやポリフェノールなどの抗酸化成分を含み、紫外線が気になる季節の栄養補給にぴったりです。
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