簡単に作れる自家製ブルーベリーソースを紹介します。
アイスクリームやヨーグルトにかけてもよし、チーズケーキやパンケーキにも相性バッチリ！
ジャム以上に幅広く活用できます！
かみはる園芸の管理栄養士が紹介するおススメのレシピです。
自家製ブルーベリーソース
材料
- ブルーベリー：200g
- 砂糖：40〜60g
- レモン汁：大さじ1
今回はアイスクリームにかけてみました。
手軽に準備できて、暑い時期には特にオススメです。
作り方
STEP
材料を鍋に入れる
ブルーベリー、砂糖を小鍋に入れて一時間待ちます。
STEP
加熱する
中火にかけ、果汁が出てきたら弱火にしてレモン汁を加えます。
STEP
煮詰める
ときどき混ぜながら、弱火で7〜10分ほど煮ます。粒を残したい場合はそのまま、なめらかにしたい場合は木べらで軽く潰します。
STEP
とろみを調整する
少しゆるい程度で火を止めます。冷めると、とろみが強くなります。
STEP
冷まして保存したら完成！
粗熱が取れたら清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存して完成です。
保存期間を長くするために、スプーンは毎回清潔なものを使用する事をオススメします。
管理栄養士のおすすめポイント
- アントシアニンが豊富で目の働きを高めます。
- 食物繊維がとれるので、腸内環境を整えます。
素材を活かすコツ
ブルーベリーを主役にして砂糖は最低限にする事で、健康にも良くブルーベリー本来の風味が楽しめます。
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